Ekte
kantarell.
Den ekte kantarellen er skogens gull. Alle sopplukkeres drøm,
er å finne den store "klumpen".
Kantarellen vokser i bar og løvskog - oftest der gress dominerer, men den gjemmer
seg også gjerne i mosen.
Ekte kantarell er lett å kjenne igjen - den
har ikke vanlige skiver, men ribber som strekker seg nedover stilken. Både
hatt, stilk og ribber har samme farge, vanligvis skarp gul, men fargen kan
variere i ulike varianter av gult.
Soppkjøttet er fast, litt trevlet. Det er sjeldent
mark i kantarellen. Den litt krydrete smaken gjør den til en ener i
matfatet!
Kantarellen kan normalt plukkes fra slutten av juni til november i det meste av Sør-Norge.
Falsk kantarell
Den er ikke giftig, men setter ingen spiss på sopprettene.
Mer spinkel enn den ekte kantarellen, skivene er tynnere
og ikke like "ribbete".